We are fortunate to feature three experienced pizza chefs from three different corners of the world at ishinoko this year. Jase is from Singapore and has over the past 4 years build a pop-up pizzaria called keen way pizza with which he shares his joy of freshly baked Napoletan Pizzas around the Singapore. Traveling further to the west Jeppe lives in Copenhagen, DK on a house boat with a pizza oven the rooftop. This pizza oven serves as the gathering point throughout the year when Jeppe lits the fire and dishes out freshly baked goods. On the west coast of the US, Nick worked the pizza oven at Chez Panisse, a restaurant pioneering farm to table with a high sense of seasonality and a focus on what each individual ingredient has to offer. With these three chefs coming from widely different culinary backgrounds, we are excited to see what pizzas they will create together at the stone oven in Takigahara!

今年、ishinokoでは、世界の異なる3つの地域から経験豊富なピザシェフ3人を迎えます。 シンガポール出身のジェイスは、過去4年間で「キーンウェイピザ」というポップアップのピッザリアを立ち上げ、シンガポールで新鮮なナポリピザの楽しさを広めています。 さらに西へ進むと、ジェッペはデンマークのコペンハーゲンで屋上にピザオーブンを備えたハウスボートに住んでいます。このピザオーブンで、ジェッペが火を入れて新鮮な焼きたての料理を提供し、年中人々が集まる場所となっています。 アメリカの西海岸では、ニックがシェ・パニーズというレストランでピザオーブンを担当しています。Farm to Table（農場から食卓へ）を先駆けて行い、高い季節感と各食材の特性に焦点を当てています。 異なる料理のバックグラウンドを持つこの3人のシェフが、滝ヶ原のピザ釜でどんなピザを作るのか、とても楽しみです！

Jeppe baking pizza

Jeppe teaching how to make pizza

A classic roof top pizza party at Jeppe’s house boat in the outskirts of Copenhagen. コペンハーゲン郊外にあるイェッペのハウスボートでのクラシックな屋上ピザパーティー。

Jase at Keen way Pizza in Singapore

Jase’s Keen way Pizza